التخزين في درجات حرارة عالية: يمكن أن يظل أرز الثوم غير قابل للإنبات في بيئة تتراوح بين 28 درجة إلى 32 درجة، مما يؤدي إلى إطالة مدة التخزين. هذه الطريقة مناسبة لفترات تخزين أقصر، حيث أن الثوم عرضة للجفاف وتكوين النخالة والانكماش عند التجفيف.
التخزين في درجات حرارة منخفضة (تخزين بدرجة حرارة ثابتة): استخدم التبريد الميكانيكي لخفض درجة الحرارة، وتثبيط الأنشطة الحيوية للثوم، والتحكم في إنبات القشور. تُستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع حاليًا.
التخزين في جو معدّل: الاستفادة من التأثير المثبط لبيئة الغاز على أنشطة الحياة، وتنظيم تركيب الغاز في ظل ظروف درجات الحرارة المنخفضة المناسبة، وتحقيق غرض الحفظ.
الحفاظ على الإشعاع: استخدام إشعاع 60CO-Y لإشعاع الثوم، ومنع البراعم، وقتل الحشرات والتعقيم، وهو مناسب للتخزين طويل الأمد للثوم.
طريقة الإنتاج: على سبيل المثال، طريقة صنع أرز الثوم الطازج هي تقسيم الثوم وتقشيره يدويًا، وإزالة طبقة الطلاء، ونقعه في محلول حماية اللون والتعقيم لمدة 10 دقائق، وتعبئته في فراغ وتبريده، ومدة الصلاحية 90 يومًا.
طريقة الحفظ: هناك طريقة أخرى لحفظ أرز الثوم وهي التقشير والفرز والشطف ومعالجة التطهير بالأوزون ومعالجة المواد الحافظة والتجفيف بالهواء والتبريد المسبق والتعبئة بالنيتروجين المفرغ والتخزين في درجة حرارة ثابتة. يمكن تخزينه عند درجة حرارة -1.5 درجة مئوية لأكثر من 60 يومًا ويظل طازجًا كما كان من قبل.