الوضع الحالي لاستخدام الثوم في الصين

إن إنتاج الثوم في بلادنا مرتفع للغاية، حيث تبلغ مساحة الزراعة الدائمة 2.00-2.67 مليون هكتار ويبلغ إنتاجه 4 ملايين طن، وهو يحتل المرتبة الأولى في العالم ويمثل حوالي ربع إجمالي الإنتاج العالمي. يتم استهلاك الثوم بشكل شائع نيئًا، وله أعلى قيمة غذائية وتأثيرات فسيولوجية كبيرة. ومع ذلك، بعد فترة الخمول التي تبلغ 60-80 يومًا، عندما تكون البيئة الطبيعية مناسبة، سوف ينبت الثوم بسرعة ويستهلك العناصر الغذائية المخزنة، مما يؤدي إلى تدهور حاد في الجودة وعدم القدرة على الاستهلاك. لذلك، يمكن معالجة الثوم في منتجات مختلفة. هناك العديد من المنتجات التي يمكن تطويرها في هذا المجال، مثل شرائح الثوم المجففة وحبيبات الثوم ومسحوق الثوم، والتي يتم تصديرها جميعًا بشكل أساسي إلى أجزاء مختلفة من العالم؛ يمكن أن تصل المعالجة الإضافية إلى سلسلة من المنتجات، مثل الأطعمة الصحية ومستحضرات التجميل وإضافات الأعلاف وما إلى ذلك، إلى عشرات المنتجات. الثوم، الذي يعتبر منتجًا ثمينًا في العديد من بلدان العالم، لم يتم تطويره بشكل حقيقي إلى صناعة في الصين.